時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

菲力牛排，又稱菲力肉，是牛肉中最鮮嫩、最受推崇的部位。想要充分品嚐它的美味，烹飪至關重要，才能確保肉質鮮嫩多汁。儘管菲力牛排品質獨特，但與其他較硬、較肥的牛排不同，它缺乏濃鬱的牛肉風味，因此搭配醬汁是絕佳之選。將菲力牛排煎至三分熟，淋上美味的奶油芥末醬，再撒上香氣四溢的炒蘑菇。佐以一杯紅酒，盡情享受這奢華的滋味。

原料：

• 4 塊（每塊 180 克）牛肉片，厚度約 4 公分。
• 450克混合野生蘑菇，如香菇和白蘑菇，去蒂
• 3大匙（45克）奶油
• 1個小洋蔥，切碎
• 2大匙顆粒芥末醬
• 1 杯濃奶油
• 2 湯匙切碎的歐芹（另備一些用於裝飾，可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 菇， 全麥芥末， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大的厚底煎鍋中，用中高火融化2湯匙（30克）奶油至融化。加入蘑菇、1/2茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。偶爾翻炒，煮至金黃色，約6分鐘。
步驟 2
• 擦乾淨煎鍋。用大火融化剩餘的1湯匙（15克）奶油。用鹽和胡椒粉充分調味牛肉。以中高火煎，翻面一次，直到牛肉表面呈褐色，大約需要12分鐘才能達到五分熟。將牛肉盛入盤中。
步驟 3
• 將紅蔥頭放入煎鍋，以中火翻炒至金黃色，約3分鐘。加入芥末和濃奶油，煮至微沸。繼續煮至醬汁略微濃稠，約3分鐘。拌入歐芹碎。將部分醬汁淋在盤中，放上牛肉，再擺上蘑菇。如果喜歡，可以撒上一些歐芹碎。

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