氣炸鍋炸醃黃瓜片
投票數： 7
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 對於一家大公司
複雜： 容易地
數量： 對於一家大公司
這些裹著金黃酥脆麵包屑的酸黃瓜片是家庭聚會的完美開胃菜。它們可以搭配蘸醬食用，也可以作為美味漢堡和三明治的配料。氣炸鍋只需一湯匙植物油就能打造出超級酥脆的外皮，是油炸的絕佳替代品！炸前，將切片酸黃瓜片依序裹上調味麵粉、酸爽的酪乳，最後裹上一層由日式麵包糠、卡津調味料和義大利調味料混合而成的麵包糠。食用時，可將番茄醬、蛋黃醬、辣根和卡津調味料混合製成沾醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
黃瓜
- 1 罐（450 克） 醃黃瓜切成圓片
- 0.5杯麵粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1.5茶匙無鹽卡真調味料
- 1 杯優格或克菲爾
- 一點辣醬
- 1.5 杯日式麵包糠
- 1茶匙義大利香料
- 1 湯匙橄欖油
- 特殊設備：容量為 3.5 公升的空氣烤爐。
沾醬
- 0.5 杯蛋黃醬
- 4茶匙番茄醬
- 1茶匙預製辣根
- 0.5茶匙卡真調味料
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按照食譜烹調這道菜：
- 將3.5公升的氣炸鍋預熱至攝氏200度。將烤架放入碗中。
- 將醃黃瓜拍乾，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。用廚房紙巾輕輕按壓，盡可能去除水分。丟棄任何有大孔或很薄的黃瓜片——它們不需要。
- 準備裹粉區域，將三個中等大小的碗並排擺放。在碗中，混合麵粉、辣椒粉和1/2茶匙卡片真調味料。在第二個碗中，混合酪乳和辣醬。在最後一個碗中，混合… 日式麵包糠義大利香料，剩餘 1 茶匙。 卡真調味料 加入0.5茶匙鹽。將麵包屑淋上油，用手拌勻，直到完全裹上油。
- 分小批用氣炸鍋炸黃瓜。首先，取一小把黃瓜裹上麵粉混合物，抖掉多餘的麵粉。然後，將黃瓜浸入優格混合物中，使其完全裹滿，抖掉多餘的優格。最後，將黃瓜裹上麵包屑，輕輕按壓使其黏附。將裹好麵包屑的黃瓜放在準備好的烤盤上，重複此步驟直至所有黃瓜都裹好麵包屑。
- 將三分之一的黃瓜平鋪在氣炸鍋的炸籃中，炸8分鐘。黃瓜兩面都會變得非常酥脆金黃。取出裝盤，重複以上步驟炸完剩餘的兩批黃瓜。
- 沾醬同時，在小碗裡混合蛋黃醬、番茄醬、辣根和卡真調味料。
將溫熱的黃瓜配蘸醬食用，或將黃瓜和蘸醬一起放在漢堡上。
類別：
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