土耳其杏仁餅乾 - Acibadem kurabiyesi
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複雜： 容易地
數量： 40塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 40塊餅乾
杏仁餅乾是土耳其的傳統甜點，在土耳其的大多數麵包店都能買到。它們口感軟糯，略帶甜味，與咖啡堪稱絕配。製作這款餅乾有一些小技巧，所以如果您想為家人朋友奉上美味的點心，請務必嚴格按照食譜操作。記住，餅乾烤至金黃色後即可出爐；顏色過深會導致餅乾口感變硬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 杏仁粉 – 250克
- 砂糖 - 375克
- 蛋白 - 200克
- 檸檬汁 - 2 湯匙
- 杏仁香精 - 1滴（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的平底鍋中，將杏仁粉、糖粉和蛋白混合。充分攪拌。
- 將平底鍋置於小火上，慢燉 10-12 分鐘，偶爾攪拌。倒入檸檬汁，離火，用軟鏟攪拌至麵團冷卻。
- 放置一旁，待其冷卻至室溫。
- 取一個烤盤，鋪上烘焙紙。
- 用紙袋將麵團擀成直徑5-6公分的圓形餅乾，餅乾之間留出3-4公分的空隙。可以在餅乾頂部放一顆完整的杏仁核。
- 將烤箱預熱至130°C（250°F），並將杏仁餅乾放在烤盤上烘烤30分鐘。最後10分鐘要密切觀察，確保餅乾烤熟。如上所述，餅乾不宜烤得太黑。
- 將成品直接從烘焙紙上取下，放在潮濕涼爽的毛巾上，這樣就能輕鬆地將其從烘焙紙上取下。
將餅乾放在餐盤上即可享用。
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