時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 36塊夾心餅乾

林茨餅乾是源自奧地利林茨市的一種精緻優雅的甜點。它獨特的酥脆餅皮由杏仁粉製成，外形酷似三明治，中間夾著果醬，從上半部的開口處隱約可見。這些餅乾以其細膩的口感和鬆軟的質地令人著迷。它們是新年或聖誕節的絕佳甜點，也是贈與親友的甜蜜之選。將自製的林茲餅乾裝入禮盒，送給您的摯愛親朋吧。

原料：

• 1 杯室溫奶油
• 1.5 杯過篩糖粉，另需一些用來撒在表面
• 4個大雞蛋的蛋黃
• 1茶匙檸檬皮屑
• 1茶匙香草精
• 1/4茶匙杏仁萃取物
• 3/4 杯杏仁粉
• 3杯優質麵粉
• 1/4茶匙泡打粉
• 1/4茶匙鹽
• 3/4 杯藍莓果醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

杏仁粉， 優質麵粉， 藍莓果醬， 糖粉， 香草精， 杏仁萃取物， 檸檬皮， 蛋， 杏仁， 果醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將奶油和糖粉攪打至蓬鬆輕盈。然後加入蛋黃，再加入檸檬皮屑、香草精和杏仁精。最後拌入杏仁粉。
步驟 2
• 在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽過篩，然後將此混合物倒入奶油混合物中，不斷攪拌。揉好麵團，分成兩個圓形（麵團會比較軟），用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少一小時。
步驟 3
• 將烤箱預熱至190°C，並在2個烤盤上鋪上烘焙紙。
第四步
• 將杏仁酥餅麵團輕輕揉軟（這樣可以防止擀開時裂開）。在撒了麵粉的工作台上，擀出一個圓形麵團，用直徑5公分的水滴形餅乾模具切出餅乾。將餅乾轉移到烤盤上（剩餘的麵團可以再次擀開）。
第五步
• 擀出第二個圓形麵團，用它切出各種形狀，然後用一個比圓形麵團小1厘米的水滴形餅乾模具，在每個形狀的中心戳幾個孔。將切好的餅乾轉移到另一個烤盤上。再次擀開剩餘的麵團。這樣，你應該得到數量相等的餅乾底和餅乾頂（帶孔的那部分）。
步驟 6
• 將餅乾烘烤15分鐘，如果是空白形狀的餅乾，則需再烤2分鐘。餅乾烤好後，先在烤盤上冷卻，然後再進行組裝。
步驟 7
• 在餅乾上篩一層糖粉。攪拌果醬使其軟化，然後取1茶匙塗抹在每塊完整的果醬上。放上一塊餅乾，輕輕按壓。待果醬凝固後，將餅乾放入密封容器中。 Cookie 可保存 3 天。。

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食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。