慢燉鍋蘑菇煎蛋餅
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 7
複雜： 容易地
份量： 7
用高壓鍋就能快速做出美味的義式烘蛋，而且分量十足，非常適合作為開胃小點。這道菜營養豐富，健康又美味，是理想的早餐選擇。迷你烘蛋還可以冷凍保存，需要時再加熱，食材也可以依照個人喜好進行調整。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 片培根，切成 0.6 公分的小塊。
- 1 杯白蘑菇，切成 0.6 公分厚的片（如果蘑菇很大，則切成兩半）
- 1/2茶匙百里香葉
- 1/3 杯切碎的嫩菠菜（輕輕壓實）
- 1/4 湯匙磨碎的成熟切達乾酪
- 5個大雞蛋
- 1/3 杯濃奶油
- 一小撮磨碎的肉荳蔻
- 特殊設備：壓力鍋/多功能鍋，內膽容量為6公升或7.5公升；適用於此壓力鍋/多功能鍋的矽膠鬆餅模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將培根放入高壓鍋中，調至高火，選擇「烹飪」模式。偶爾攪拌，烹調至金黃酥脆，約10-12分鐘。從鍋中取出，放在廚房紙巾上吸乾油分。
- 將蘑菇、百里香葉和少許鹽放入壓力鍋內膽中。偶爾攪拌，煮至蘑菇體積減少一半並呈金黃色（約6-8分鐘）。將蘑菇從高壓鍋內膽中取出，分裝到鬆餅模具中。菠菜、培根和起司也用同樣的方法分裝。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、奶油、肉荳蔻粉、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒輕輕攪拌均勻（注意不要過度攪拌，否則會產生泡沫）。將混合物倒入鬆餅模具中。
- 擦掉壓力鍋內膽底部多餘的培根油脂。倒入1杯水。將鬆餅模具放在蒸籠上，用矽膠蓋或錫箔紙蓋緊。握住蒸架把手，將模具放入壓力鍋內膽。按照製造商的說明蓋好鍋蓋並調整壓力鍋設定。低壓烹飪6分鐘。
- 壓力鍋烹調結束後，讓蒸氣自然釋放10分鐘。然後，按照製造商的說明快速釋放殘餘蒸氣。小心不要被殘餘蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。小心取出蒸籠，等待5分鐘後再將迷你蛋餅從鍋中取出。立即食用，或放入托盤冷藏或冷凍保存。微波爐加熱1分鐘或更短時間即可。
類別：
食譜集
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