啤酒麵糊炸起司塊
投票數： 11
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道開胃菜一定會成為你下次家庭聚會的焦點。起司塊裹上辣椒粉和啤酒混合的麵糊，炸至金黃酥脆。是完美的下酒小點心！搭配簡易蒜蓉蛋黃醬沾醬食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克凝乳乳酪
- 1 杯麵粉
- 1 杯淡啤酒
- 0.5茶匙辣椒粉
- 麵粉
- 1 杯蛋黃醬
- 1瓣大蒜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 450 克凝乳與 1 湯匙麵粉混合；放在一旁（見註）。
- 將1杯麵粉、1杯淡啤酒和1/2茶匙辣椒粉混合。用漏杓將幾塊凝乳沾入麵糊中；讓多餘的麵糊滴回碗中。
- 將乳酪球放入2.5公分深的植物油中，以攝氏190度（375華氏度）的溫度炸至金黃色，約1分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油分。將1杯蛋黃醬與1小瓣蒜末混合，作為開胃菜食用。
筆記
凝乳（或稱羽衣甘藍凝乳）是透過將牛奶和羽衣甘藍凝乳分離而製成的，可以用於製作凝乳和各種類型的起司。凝乳已成為一種流行的零食，裹上麵包屑或天婦羅麵糊後食用。嫩凝乳可以添加到肉汁起司薯條、沙拉或烤起司三明治等菜餚中。它們通常與辣根、卡津調味料、橄欖和胡椒粉混合食用。油炸凝乳可以冷凍保存。
類別：
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