如何避免在新年夜食物中毒

你將會吃到油膩的炸雞、蛋黃醬沙拉和油膩的蛋糕。新年假期。

新年夜如何避免食物中毒？

1. 保持所有物品冷藏

假日裡，吃飯可不只是和家人一起吃。朋友們會絡繹不絕地來訪，你肯定想和他們每個人都坐下來一起吃飯。有些熱情好客的主人甚至從不收拾餐桌，因為他們自己也經常坐在那裡。

那麼結果會怎麼樣呢？沙拉、砂鍋菜、肉醬和其他菜餚整天都放在桌上，卻沒有人收起來。

如果一直把食物保持溫熱，可能會感染什麼疾病？

彎曲桿菌病是最常見的病例。這種細菌通常存在於生肉或未煮熟的肉類中，尤其是家禽、鮮牛奶或生水中。

– 沙門氏菌病。生雞蛋、牛奶和其他乳製品，以及用它們製成的甜點和未煮熟的肉類都是沙門氏菌的來源。

李斯特菌性腦膜炎。李斯特菌可能存在於冷藏的即食食品中，例如預製三明治、沙拉、軟乳酪和肉醬。所有這些食品都應在購買或製作當天食用。孕婦應完全避免食用這些食品，因為孕婦感染李斯特菌性腦膜炎會導致胎兒在分娩過程中出現併發症，甚至可能導致流產。

大腸桿菌感染是由大腸桿菌引起的。感染主要透過食用未煮熟的牛肉，尤其是碎牛肉、肉三明治和肉丸而發生。生牛奶（未經煮沸的牛奶）也可能導致感染。

食物最好不要放在桌子上，而是留著。 放在冰箱裡只有在需要時才從那裡取出。

2. 將家禽煮熟

有些人會為新年做準備。 鵝、鴨或火雞 ——一種你不會每天都吃的鳥。

這些禽類整隻都很大，重達6-7公斤。如果只是簡單地從冷凍室轉移到冷藏室解凍，可能需要三天。如果您為了避免冷凍而在最後一天購買，很可能就買不到了。這些禽類需要提前囤貨。

如果家禽沒有完全解凍，內部仍然是生的。食用後可能導致沙門氏菌感染或彎曲桿菌病。

要檢查烤禽是否烤熟，用刀深深刺入禽肉。如果刺入的部位流出滾燙的汁液，且汁液清澈透明，而非紅色或紫色，則表示禽肉已完全烤熟。

3. 別忘了冰箱

由於新年假期是大家大吃大喝的日子，人們會提前購買大量食物，並準備各種各樣的菜餚。

如果新年餐桌上還有剩餘的菜餚，最好不要放進冰箱，而是… 在冷凍室裡。