中式餃子湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 89， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 567 毫克 糖 3 G.
卡路里 89， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 567 毫克 糖 3 G.
這道簡單快速、暖胃暖胃的中式湯，薑香濃鬱，以雞湯或蘑菇湯為底，加入中式餃子，並佐以胡蘿蔔和菠菜。餃子在食用前直接放入湯中煮熟，但如果提前準備湯，也可以單獨煮熟。食用時撒上新鮮香菜和辣椒醬即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8杯淡鹽雞湯或蘑菇湯
- 5公分長的生薑，去皮切成條狀
- 1大匙醬油，最好是老抽。
- 1/4 杯紹興酒或乾雪莉酒
- 1大匙香醋或2大匙黑醋
- 2茶匙黑芝麻油
- 1茶匙糖
- 一小撮鹽
- 2根胡蘿蔔，斜切成薄片，約1杯
- 24個冷凍中式豬肉或蝦肉餃子（或450克包裝）
- 3根青蔥，切成薄片
- 4 杯小菠菜
- 香菜碎（可選）
- 亞洲辣椒醬（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高湯、薑、醬油、料酒、醋、芝麻油、糖和鹽放入湯鍋中，以大火煮沸。轉小火慢燉，直到湯汁散發出淡淡的薑香，約10-15分鐘。
- 加入紅蘿蔔，煮至軟嫩，約5分鐘。出鍋前，加入餃子，煮3分鐘，再加入蔥花和菠菜，煮至菠菜變軟，約1分鐘。盛入溫熱的碗中即可享用。可依個人喜好搭配辣椒醬。
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