雞肉蛋捲配西蘭花沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 1250 毫克 糖 19 G.
卡路里 470， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 68 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 1250 毫克 糖 19 G.
香脆可口的中國式蛋捲絕對是各種場合的完美選擇。它們美味又誘人，令人垂涎欲滴，一口氣就會被吃光。蛋捲是用特製的面皮包裹的。烤雞肉本身就帶有誘人的辛辣味，搭配香菜和涼拌高麗菜，淋上亞洲風味的醬汁和香料。蛋捲在大量的油中快速炸至外皮酥脆，裡面則是鮮嫩多汁的雞肉和蔬菜餡料。沾上中式鴨醬，盡情享受這融合了異國情調的美味吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯去皮烤雞絲
- 4 湯匙 綠花椰菜涼拌高麗菜混合料 （約200公克）
- 0.5 杯粗切新鮮香菜
- 4根青蔥，切碎
- 2湯匙磨碎的去皮生薑根
- 3大匙照燒醬
- 3湯匙鴨醬，另備一些用於上菜
- 2湯匙植物油 + 另需一些用於煎炸
- 8張蛋捲皮（約50張，15x12公分）
- 1罐（400克）罐裝嫩玉米棒，瀝乾水分
- 1 大匙米醋
- 2個橙子，切成瓣狀
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將雞肉與 2 杯高麗菜混合物、1/4 杯香菜、2 根蔥、生薑、2 湯匙照燒醬、2 湯匙鴨醬和 1 湯匙植物油混合在一起。
- 在一個大煎鍋裡倒入約0.6公分深的植物油，以中高火加熱，但不要讓油冒煙。同時，將雞肉餡料舀到每個蛋捲皮的中間。將兩端塞入，捲起來；在邊緣刷上水，然後按壓封口。
- 分批將蛋捲收口朝下放入油中炸，翻面，炸至金黃色，約5至6分鐘。撈出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。
- 在一個大碗中，將剩餘的2杯高麗菜混合物、1/4杯香菜、2根蔥和玉米粒混合。加入剩餘的1杯照燒醬、鴨醬、植物油和米醋；攪拌均勻。將蛋捲與涼拌高麗菜、柳橙角和鴨醬一起食用。
類別：
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