經典豆芽炒菜
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
豆芽炒是一道傳統的中式小菜，雖然賣相可能不驚艷，但味道卻絕對一流。你只需要豆芽本身、植物油和一些香料（薑、蒜、蔥）。用大火翻炒幾分鐘，豆芽要保持鮮嫩爽脆，但不能軟爛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 花生油用於煎炸
- 0.5 杯切成薄片的蔥
- 1大匙切碎的薑
- 1湯匙切碎的大蒜
- 450克去皮豆芽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將炒鍋徹底燒熱，倒入油，加入蔥、薑、蒜。加鹽調味，翻炒均勻。
- 加入豆芽，翻炒並快速翻動。嚐嚐味道。趁熱食用。配米飯。盛於橢圓形小盤中。
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