鳳梨醋醬炸豬肉
投票數： 3
時間： 45分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
鳳梨糖醋醬炸豬肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉：
- 450克瘦豬肉
- 1大匙醬油
- 1大匙甜味美思酒
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙切碎的薑
- 4湯匙油（分裝），另加4湯匙油用於油炸
- 1/2 杯玉米澱粉
- 1/2 杯切丁的紅黃甜椒
- 2湯匙切碎的洋蔥
- 糖醋醬（見下文）
- 蔥花絲用於裝飾
- 烤芝麻用於裝飾
糖醋醬：
- 半杯番茄醬
- 半杯醋
- 半杯水
- 2茶匙醬油
- 1 杯糖
- 1/4 湯匙柳橙果醬
- 1.5茶匙薑根
- 1茶匙蒜末
- 1/4茶匙辣椒醬
- 2大匙公升鳳梨汁
- 半杯切碎的罐裝菠蘿
- 4湯匙玉米澱粉加3大匙水攪拌至濃稠
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將豬肉切成小塊，用醬油、苦艾酒、大蒜、生薑和 2 湯匙油醃製 30 分鐘。
同時，準備糖醋醬： 取一個中型平底鍋，放入除稀釋後的玉米澱粉外的所有食材。攪拌均勻後煮沸。加入玉米澱粉。轉小火慢燉，不時攪拌，直到醬汁濃稠。務必確保醬汁煮沸後再加入玉米澱粉，否則可能會產生令人不悅的澱粉味。 - 將煎鍋中的油加熱至180°C。
將肉塊從醃料中取出，裹上玉米澱粉。放入熱油中炸至金黃酥脆。
在大煎鍋中倒入2大匙油，以中高火加熱。放入紅黃甜椒和洋蔥丁翻炒2分鐘。加入糖醋醬，與炒好的肉拌勻。小火煨2分鐘，盛入盤中，撒上蔥花和烤芝麻即可。
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