瑞士甜菜青醬配杏仁和佩科里諾乳酪
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 549， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 967 毫克 糖 5 G.
卡路里 549， 總脂肪 49 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 967 毫克 糖 5 G.
任何青醬的關鍵原料都是香草、堅果、起司和油。不妨跳脫傳統的羅勒和松子組合，試試瑞士甜菜、杏仁和羊奶佩科里諾起司。味道絕對驚艷！瑞士甜菜青醬可以作為開胃菜，塗抹在麵包上，或拌入義大利麵中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3捆甜菜，去梗
- 3/4 杯烤杏仁
- 3/4 杯磨碎的陳年佩科里諾起司
- 一小撮肉荳蔻
- 一小撮磨碎的丁香
- 2顆檸檬的汁和皮屑
- 1瓣大蒜，用粗孔擦絲器擦成蒜蓉
- 3/4 杯橄欖油
- 現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開；加入大量粗鹽調味。準備一碗冰水，並用漏杓過濾。
- 將瑞士甜菜放入沸水中燙至軟，約2分鐘。立即將葉子撈出放入冰水中。瀝乾水分，將葉子在乾淨的廚房紙巾上揉成球狀。
- 將燙過的甜菜、杏仁、起司、肉荳蔻、丁香、檸檬皮、檸檬汁和大蒜放入食物處理機的碗中，脈衝攪拌至混合物開始混合。
- 加入足夠的橄欖油，使青醬變得順滑，大約3/4杯。依口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
食譜集
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