無麩質義式脆餅，配上無花果、核桃和糖霜
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊義式脆餅
複雜： 容易地
數量： 24塊義式脆餅
無麩質意式脆餅配無花果、核桃和糖霜——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
無麩質麵粉混合物
- 3 杯（435 克）白米粉
- 1.5 大匙（190 公克）木薯粉
- 0.75 杯（120 克）馬鈴薯澱粉
- 1 大匙（8 公克）黃原膠
- 1.5茶匙（5克）鹽
- 將所有材料混合在一個大碗中。
餅乾
- 1.5 湯匙 核桃
- 1.5 杯砂糖，另需一些用於撒在表面
- 2茶匙泡打粉
- 0.25茶匙鹽
- 1.5茶匙蜂蜜
- 0.5根香草莢，剖開，刮出香草籽
- 4 個室溫下的大雞蛋
- 8個粗切的乾青無花果（Kalimirna）
- 1顆大雞蛋，打散，加入1大匙水。
- 0.5 杯糖粉
- 2.5湯匙楓糖漿
- 你需要羊皮紙
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按照食譜烹調這道菜：
- 將半杯核桃放入食物處理機中研磨至細碎，備用。
- 將烤箱預熱至160°C。
在烤盤上鋪上烘焙紙。在立式攪拌機的攪拌盆中，放入砂糖、泡打粉、鹽、蜂蜜、香草籽、雞蛋、2.66杯無麩質麵粉混合物和切碎的堅果。用裝有攪拌槳的攪拌機攪拌均勻。加入無花果和剩餘的1杯完整核桃，攪拌均勻。 - 將麵團分成兩等份。在烘焙紙上撒上少量砂糖，小心地將每一份麵團搓成長約6公分的圓柱形。將兩個圓柱形麵團放在準備好的烤盤上。刷上一層打散的雞蛋液，並撒上大量的砂糖。放入預熱好的烤箱烘烤至金黃色，約40分鐘；將烤盤放在晾架上完全冷卻。然後將烤箱溫度調至攝氏150度。
- 用鋸齒刀將每根麵團斜切成 1.5 公分的小段。將小段麵團放在烤盤上，彼此支撐。烘烤至酥脆，約 20 分鐘。在烤盤上完全冷卻。
- 在一個小碗裡，將糖粉和楓糖漿攪拌至順滑。將混合物塗抹在烤好的餅乾上，待其乾燥後即可食用。
食譜作者 - 西爾瓦娜·納爾多內是無麩質食譜書籍的作者。
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