時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

如果說誰最懂美食的樂趣，那非義大利人莫屬。義大利菜享譽全球，實至名歸。義大利的許多菜餚都以各種意麵為基礎，這些意麵以其優良的品質而聞名。其中一種是裡加托尼（rigatoni），這是一種短意麵，長約4厘米，直徑約6-7毫米。它易於烹飪，可以搭配各種創意餡料。這道菜選用的雞肉與番茄醬完美融合，襯托出裡加托尼的鮮美，彷彿帶您置身於陽光明媚的意大利。

原料：

• 1 包義大利通心粉
• 8塊去皮去骨雞腿肉，切成小塊
• 3瓣大蒜，切碎
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 1 湯匙 雞湯
• 2罐（每罐420公克）番茄泥
• 一小撮糖
• 磨碎的帕瑪森乳酪，用於撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

裡加托尼義大利麵， 雞腿， 番茄

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一鍋微鹹的水煮開，放入義大利通心粉。煮至有嚼勁（al dente）。
步驟 2
• 在大煎鍋中加熱橄欖油。晃動鍋子使油均勻覆蓋鍋底。加入一半的雞丁，均勻鋪平。
步驟 3
• 不要立即翻動雞肉，要等它煎至金黃。 1-2分鐘後，用鍋鏟將雞肉翻面，煎至另一面也呈現金黃色。盛出裝盤。重複以上步驟，煎剩下的半塊雞腿。
第四步
• 如有必要，在加熱的平底鍋中加入約一湯匙橄欖油，放入蒜末和洋蔥碎，翻炒。然後加入雞湯，攪拌至鍋底的焦糊物溶解。
  
  煮至水分蒸發一半。加入番茄泥，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味，再加一小撮糖。轉小火慢燉15分鐘。
第五步
• 將雞肉與番茄洋蔥混合物混合，繼續燉煮15分鐘。在烹飪結束前，將羅勒切碎，加入醬汁中攪拌均勻。
  
  將義大利麵盛入盤中，淋上醬汁，撒上帕瑪森起司碎。

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