蒜蓉醃製大比目魚配番茄醬
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
一份圖文並茂的烤魚詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊大比目魚柳（225公克）
- 250毫升紅色梨形番茄，切半
- 250毫升黃色梨形番茄，切半
- 1/2 杯去核卡拉馬塔橄欖
- 半小紅洋蔥，切丁
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1顆酪梨，去核切片
- 2湯匙切碎的新鮮龍蒿葉，另外加2湯匙用於裝飾
- 半杯橄欖油
- 鹽和現磨黑胡椒
- 5瓣大蒜，搗成蒜泥
- 1/4 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將番茄、酪梨、橄欖、洋蔥、歐芹、龍蒿和橄欖油混合。依口味加入鹽和胡椒調味。室溫靜置30分鐘後即可食用。
- 在一個小碗裡，將蒜末和橄欖油混合。將油刷在魚的兩面，醃製15分鐘。
- 將烤架預熱至高溫。
將比目魚兩面撒上鹽和胡椒粉調味，烤至魚肉鮮嫩熟透，每面約烤5分鐘。取出裝盤，撒上龍蒿，趁熱佐以番茄醬食用。
類別：
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