酸奶油牛肉絲
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
在克萊爾羅賓遜的這道食譜中，牛裡肌肉切得很薄，所以從準備到完成只需30分鐘。做法很簡單：先將肉煎至棕色，然後用洋蔥和牛肉湯調味，最後淋上酸奶油，味道會更濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克預修整牛裡肌肉
- 食鹽和現磨胡椒粉
- 3湯匙蒜蓉橄欖油
- 1顆切碎的洋蔥
- 2杯濃鬱的高湯
- 1.5 杯酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉逆紋切成5公分長、1.5公分厚的細長條狀。用廚房紙巾吸乾水分，並根據個人口味撒上鹽和胡椒調味。在大平底鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中火加熱。放入切好的牛肉條，煎至表面呈褐色，約3-5分鐘。將牛肉條從鍋中取出，放在一旁備用。
- 鍋中再加入1大匙油，如果需要，可以加入洋蔥。翻炒至洋蔥呈現淺金黃色，再加入1/4杯牛肉湯進行脫膠。加入剩餘的牛肉湯和牛肉及其滲出的汁水，小火慢燉10分鐘。拌入酸奶油，加熱至溫熱，但不要煮沸。依個人口味添加調味料。將斯特羅加諾夫牛肉盛入盤中即可享用。
祝您胃口好！
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