壓力鍋版俄式牛肉
投票數： 17
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 442， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 442， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
多虧了高壓鍋這個烹飪神器，你只需40分鐘就能做出美味的俄式牛肉。這款廚具能快速烹調肉類、蔬菜以及白葡萄酒。用壓力鍋烹飪，這道菜很快就能變得鮮嫩多汁，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克瘦牛肉，切成3公分的小塊
- 食鹽和現磨黑胡椒
- 1 湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1 杯乾白葡萄酒
- 1大匙第戎芥末醬
- 1大匙普通麵粉
- 1 杯無鹽牛肉湯
- 450克整顆蘑菇
- 3根胡蘿蔔，切成1.5公分的小段
- 2根切碎的芹菜
- 0.25 杯納沙泰爾乳酪
- 0.25 杯粗切新鮮歐芹
- 340克全麥雞蛋麵
- 特殊設備：高壓鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉與1/2茶匙鹽和胡椒粉拌勻。在中火加熱的高壓鍋中倒入油。放入牛肉，翻炒至四面金黃，約4分鐘。加入洋蔥，不斷翻炒至洋蔥變軟並略微焦黃，約4分鐘。加入白葡萄酒、芥末和麵粉，煮至微沸，然後轉小火慢燉至湯汁減少一半，約2分鐘。加入牛肉湯、蘑菇、胡蘿蔔和芹菜。
- 蓋上高壓鍋蓋，將火調至中火。蓋上鍋蓋，煮約18分鐘。關火，小心打開鍋蓋，使用洩壓閥。加入納沙泰爾起司、歐芹，並根據口味加入鹽和胡椒。
- 同時，將一鍋水煮開，並依照包裝說明煮蛋麵。瀝乾水分，保溫備用。
- 將麵條和牛肉絲分成 6 份，分別盛入 6 個碗中。我們推薦使用附圖的食譜： 俄式牛肉絲
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