時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

在這道簡易版俄式牛肉食譜中，美食頻道團隊用雞腿肉代替了傳統的牛肉。然而，這道菜保留了原始菜餚的經典風味和口感，這要歸功於用辣椒粉醃製的雞肉，在濃鬱的酸奶油蘑菇醬汁中慢燉而成，並搭配雞蛋麵條。

原料：

• 340克寬蛋麵
• 570公克去皮去骨雞腿肉，切成塊
• 110公克（約2杯）切片牛肝菌或褐菇
• 鹽和現磨黑胡椒
• 3大匙（45克）奶油
• 1個小洋蔥，切碎
• 2湯匙麵粉
• 1茶匙辣椒粉，另加少許用於撒在表面
• 1 湯匙 伍斯特沙司
• 半杯酸奶油，另備一些用於最後淋在食物上
• 1 杯低鈉脫脂雞湯或蘑菇湯
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 牛肝菌， 褐蘑菇， 雞蛋麵， 伍斯特沙司， 酸奶油， 洋蔥， 香菜， 辣椒

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準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調，然後瀝乾水分。
步驟 2
• 同時，在大煎鍋中以中高火融化2湯匙（30克）奶油。加入洋蔥，小火慢煮至軟化，約2分鐘。
  
  加入蘑菇，翻炒至蘑菇開始變黃，約2分鐘。加入剩餘的一湯匙奶油、雞肉、麵粉、辣椒粉、1茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。翻炒至雞肉變黃，約3分鐘。
步驟 3
• 加入雞湯和伍斯特沙司，煮沸後轉小火慢燉至醬汁濃稠，約5分鐘。拌入酸奶油，並用鹽和胡椒調味。繼續慢燉至雞肉完全熟透，約2分鐘。
  
  將麵條分裝到碗中。放上雞肉，撒上歐芹碎、酸奶油和辣椒粉。

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