辣椒燉牛裡肌
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
辣椒燉牛裡肌—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克牛裡肌肉丁
- 2 杯罐裝黑豆，沖洗瀝乾
- 2 杯罐裝紅腰豆，沖洗瀝乾
- 2大匙植物油
- 0.5杯麵粉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2顆洋蔥，切碎
- 1個青椒，去籽切碎
- 1個紅甜椒，去籽切碎
- 2個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 3瓣蒜，切碎
- 2 湯匙 辣椒粉
- 1大匙孜然
- 1茶匙牛至
- 1瓶啤酒，0.33
- 2杯牛肉湯
- 4杯切碎的番茄
- 裝飾：切碎的切達起司、紅洋蔥、青蔥、酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號厚底平底鍋中倒入油，以中高火加熱。在一個碗中，混合麵粉、鹽和胡椒。將牛裡肌塊裹上麵粉混合物，抖掉多餘的麵粉。
將牛肉兩面煎至棕色，盛出備用。如果需要，在鍋子裡再加些油，放入洋蔥。中火翻炒至洋蔥開始變軟。加入青椒、紅椒和墨西哥辣椒，翻炒3-5分鐘。加入辣椒粉、孜然和牛至。將牛肉放回鍋中，倒入啤酒。煮至沸騰後轉小火慢燉。
小火慢燉45分鐘或直至肉軟爛。加入番茄碎，靜置20分鐘。拌入黑豆和芸豆，再燉10分鐘。將辣椒與切達起司、洋蔥、蔥花和酸奶油一起享用。
來自烹飪比賽的智利
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