時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 24

按照瑞·德拉蒙德 (Ree Drummond) 的這個簡單食譜烤製的牛里脊肉質鮮嫩多汁，風味十足，但最美味的部分是酥脆的胡椒外殼。要做到這一點，在烘烤前，將牛裡肌肉裹上一層由三種顏色（白胡椒、黑胡椒和粉胡椒）混合而成的碎胡椒粒，使其表面均勻覆蓋。烤好的牛裡肌可以夾在三明治裡，也可以搭配其他菜餚一起享用。

原料：

• 2 條整條牛裡肌，修整乾淨（1-1.3 公斤）
• 1/4 杯橄欖油
• 1 杯三種顏色的碎胡椒粒
• 麵包卷，用於盛裝
• 佐餐用的顆粒狀棕色芥末
• 辣根，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 黑胡椒， 白胡椒粒， 粉紅胡椒， 三明治麵包， 全麥芥末， 奶油辣根

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至245°C。
步驟 2
• 在牛裡肌上刷上橄欖油，再撒上碎黑胡椒。將肉放在烤盤上，烤20-25分鐘。烤好後靜置至少5分鐘，然後切成薄片。
步驟 3
• 配麵包、顆粒芥末和辣根食用。

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