奶油蒜蓉馬鈴薯泥
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
奧爾頓·布朗在這道菜中選用了澱粉含量高的褐皮土豆，做出來的土豆泥口感細膩濃稠。帕瑪森起司的堅果香氣則為馬鈴薯泥增添了獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.6公斤褐皮土豆
- 2湯匙粗鹽
- 470毫升（2杯）低脂奶油（10-12%）
- 6瓣壓碎的大蒜
- 170克磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯去皮，切成大小大致相同的方塊。放入大湯鍋中，加鹽，並加水淹過馬鈴薯。用中高火煮沸，然後轉小火慢燉。煮至用叉子能輕鬆戳透馬鈴薯即可。
取一個中型平底鍋，以中火加熱，將奶油和大蒜煮至微沸，但不要煮沸。關火。
將馬鈴薯從火上移開瀝乾水分。將馬鈴薯搗成泥，然後拌入蒜蓉奶油混合物和帕瑪森起司。靜置5分鐘使其濃稠，即可食用。
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