巴哈馬龍蝦濃湯
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
巴哈馬龍蝦濃湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克生龍蝦尾（小），縱向切成兩半
- 1 個大號烘焙土豆，去皮切丁
- 3杯蝦湯或雞湯（可用水代替）
- 1 杯去皮、去籽、切丁的番茄
- 1大匙番茄醬
- 半個青椒，切成薄片
- 半個紅甜椒，切成薄片
- 1 根芹菜
- 1 根蔥（選擇根莖成熟的）
- 2又1/4茶匙鹽
- 1 個蘇格蘭帽辣椒，去籽切碎（或 2 個塞拉諾辣椒或墨西哥辣椒）
- 1/3 杯新鮮萊姆汁
- 1/4 杯植物油
- 1/4 杯小麥粉
- 1顆洋蔥，切成薄片，再切成半圓環。
- 3/4 杯椰奶
- 1 大匙紅糖
- 1茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 1/8 茶匙黑胡椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將蘇格蘭帽辣椒、蔥花和一茶匙鹽放入研缽或食物處理機中，攪拌成糊狀。將糊狀物塗抹在龍蝦上，淋上青檸汁。放入冰箱冷藏，同時燉煮蔬菜。
- 在荷蘭烤鍋中加熱油，油熱後拌入麵粉。不斷攪拌，煮至白醬呈淺金黃色，約2-3分鐘。加入洋蔥、芹菜和甜椒，煮至蔬菜變軟，約4分鐘。
加入番茄醬、番茄丁、馬鈴薯、高湯、椰奶、紅糖、百里香、剩餘的1又1/4茶匙鹽和胡椒。用小火慢燉。
轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠且香味四溢，馬鈴薯非常軟爛，大約需要 30 分鐘。 - 將龍蝦肉從醃料中取出，留出2湯匙醃料備用。 （剩餘的醃料丟棄。）將龍蝦肉和預留的2湯匙醃料加入燉蔬菜中，輕輕攪拌以免弄碎龍蝦肉，煮至龍蝦肉熟透，約7-8分鐘。趁熱食用。
這道海鮮蛤蜊濃湯傳統上是搭配穀物菜餚一起食用的。 自製扁麵包。
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