美式烤箱烤通心粉起司（Mac-n-cheese）
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
濃鬱的起司醬包裹著香脆的培根碎，這道焗通心粉和起司堪稱完美，令人無法抗拒。為什麼？因為貓咪耳朵面裹滿了絲滑濃鬱的醬汁，醬汁由格魯耶爾起司和溫和的白切達起司製成。因為香脆的培根碎不僅存在於焗通心粉和起司之間，也均勻分佈在焗通心粉和起司的表面。還有什麼比這更能成就一道完美的起司通心粉呢？貓咪耳朵麵的形狀與這道菜完美契合：麵條的耳朵裡塞滿了起司和培根，每一口都能品嚐到濃鬱的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯貓耳麵
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙優質麵粉
- 1 杯牛奶
- 1 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 1 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 8 片酥脆的炸培根，掰成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)，並在 2 誇脫（2 公升）的砂鍋菜盤上輕輕噴一層烹飪噴霧。放在一旁備用。
- 將一大鍋水燒開，依照包裝說明將義大利麵煮至彈牙（al dente）。義大利麵摸起來應該有嚼勁，因為之後還要放入烤箱烘烤。瀝乾水分。
- 同時，在大煎鍋中以中高火融化奶油。加入麵粉，快速攪拌翻炒1-2分鐘。繼續攪拌，加入牛奶，煮至醬汁濃稠，約5分鐘。
- 加入切達乾酪和格魯耶爾乾酪，用鍋鏟攪拌至所有乾酪融化。依口味加入鹽和胡椒調味。將鍋子從火上移開。
- 將義大利麵加入起司醬中，輕輕拌勻，使其均勻地裹上醬汁。將一半培根放入鍋中拌勻。將意麵轉移到準備好的砂鍋中。撒上剩餘的培根，放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直至醬汁沸騰、意麵煮熟，約30分鐘。從烤箱取出，靜置10分鐘後再食用。
食譜作者 - Julie Wampler 是一位居住在華盛頓特區的部落客、網頁開發人員和美食攝影師。
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