肉丸通心粉起司
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 923， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 113 毫克 鈉 1203 毫克 糖 10 G.
卡路里 923， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 113 毫克 鈉 1203 毫克 糖 10 G.
肉丸通心粉起司是一道全家都會喜歡的菜餚。它美味可口，而且製作起來非常快速。肉丸是用生香腸做成的，在烤箱中烘烤而成，然後與通心粉一起淋上濃鬱的奶酪醬，最後撒上酥脆的帕瑪森奶酪碎和碎奶酪餅乾。煮好通心粉後，不要把煮麵水全部倒掉：這些澱粉水可以用來稀釋太濃的起司醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340 克 cavatappi 或其他螺旋義大利麵
- 1 杯碎起司餅乾
- 2又1/4杯全脂牛奶
- 280克無腸衣生義大利甜味香腸
- 3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙優質麵粉
- 220克磨碎的濃味切達乾酪
- 60克加工乳酪，切成1公分的立方體。
- 0.5茶匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。在烤盤上鋪上烘焙紙，備用。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。取出半杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。將鍋子放在一旁。
- 同時，取一個中等大小的碗，將1/2杯壓碎的起司餅乾與1/4杯牛奶混合；靜置約10分鐘，直到略微變軟。加入香腸和2湯匙帕瑪森起司，攪拌均勻。將混合物捏成直徑約2.5公分的肉丸（約28個）；放在準備好的烤盤上。烘烤至金黃色，約6至8分鐘。
- 將麵粉和剩餘的2杯牛奶倒入之前煮意麵的鍋中，攪拌均勻。以中火煮至微沸，並不時攪拌，直到牛奶略微濃稠，約8-10分鐘。關火，加入切達起司和奶油乳酪，攪拌至順滑。加入3/4茶匙鹽和芥末醬。
- 將義大利麵和1/4杯煮麵水加入起司醬中，攪拌均勻。加入肉丸，攪拌均勻；如果醬汁太濃稠，每次加入1大匙煮麵水，最多可加入1/4杯。
- 在一個小碗裡，將剩餘的1/2杯碎起司餅乾與1大匙帕瑪森起司混合。將通心粉和起司分裝到碗中，撒上餅乾混合物。
類別：
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