起司蝴蝶麵配西蘭花和馬蘇里拉起司串
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1398， 總脂肪 80 G.， 飽和脂肪 45 G.， 蛋白質 81 G.， 碳水化合物 89 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 249 毫克 鈉 1867 毫克 糖 13 G.
卡路里 1398， 總脂肪 80 G.， 飽和脂肪 45 G.， 蛋白質 81 G.， 碳水化合物 89 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 249 毫克 鈉 1867 毫克 糖 13 G.
蝴蝶麵（蝴蝶結麵）配上濃鬱的起司醬，佐以烤花椰菜、融化的帕瑪森起司、馬蘇里拉起司和櫻桃番茄。為了擺盤美觀，可以選用小馬蘇里拉起司球（大小與櫻桃番茄相仿），與番茄一起串在烤串上。簡單的食材和精美的擺盤，定能讓大人和小孩都讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 蝴蝶麵（farfalle）350盧布
- 1小顆西蘭花，切成小朵
- 1湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1瓣大蒜，磨碎
- 2大匙無鹽奶油
- 3湯匙麵粉
- 0.5茶匙第戎芥末醬或黃芥末醬
- 1.5 杯牛奶
- 1.5 湯匙磨碎的切達乾酪（170 克）
- 8 個小馬蘇里拉起司球（bocconcini），切成兩半
- 12個小番茄，對半切開
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將一大鍋水煮開，加鹽。放入意麵，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，將意麵放在一旁備用（不要清洗鍋子）。
- 同時，將青花菜放在烤盤上，拌入1大匙橄欖油、帕瑪森起司和蒜末。放入烤箱烘烤至青花菜略呈褐色，起司開始變黃，約12分鐘。
- 在煮義大利麵的同一個平底鍋中，用中火融化奶油。加入麵粉，攪拌均勻；繼續翻炒，直到麵粉略呈金黃色，約2分鐘。加入芥末和牛奶，不時攪拌，直到醬汁濃稠，約4至5分鐘。加入切達乳酪，並依口味加入鹽和胡椒粉調味；繼續烹調至乳酪融化，約1至2分鐘。加入義大利麵，翻炒至義大利麵均勻裹上醬汁並完全加熱，約1分鐘。
- 將馬蘇里拉起司和番茄串在8根小木籤上。淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。搭配濃稠起司醬義大利麵和烤花椰菜一起食用。
類別：
食譜集
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