通心粉和起司
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
在美國菜餚中，通心粉起司（Mac and Cheese）並非只是在通心粉上淋上起司，而是一道名副其實的起司砂鍋菜。傳統的做法是用錐形通心粉，起司醬則用切達起司製成。如果你有前一天剩下的煮熟的通心粉，不妨用掉它，讓它在新菜餚中煥發新生。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 大匙（15 克）奶油
- 2 杯義大利麵
- 250克磨碎的成熟切達乾酪
- 2 杯牛奶
- 2顆大蛋，輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在22x32公分的砂鍋（烤盤）上塗抹奶油。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義面，煮至軟嫩（比「有嚼勁」稍長一些），約12分鐘。然後用漏杓瀝乾水分。
- 在一個大碗裡，將煮熟的義麵、起司、牛奶和雞蛋混合。依口味加入鹽和胡椒調味。將所有食材倒入準備好的砂鍋中。
- 烤30分鐘至金黃色。將砂鍋菜放在冷卻架上稍微冷卻後再食用。
食譜作者 - 維吉尼亞·威利斯（美國）是一位卡津和克里奧爾美食的老師，也是戶外活動書籍的作者，並榮獲 2016 年健康類桂冠。
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