起司通心粉－青花菜起司義大利麵
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
起司通心粉（也稱為通心粉起司）是一道經典的美式菜。這道菜由通心粉角浸入起司醬中，放入砂鍋中烘烤，表面覆蓋一層酥脆的麵包屑和融化的起司。這道簡單又飽腹的砂鍋菜深受大人和小孩的喜愛。為了增添風味，可以在砂鍋醬汁中加入西蘭花、芹菜和三種不同的起司：切達起司、帕瑪森起司和加工起司。這種混合食材會讓這道菜的口感更加細膩順滑。拌入半熟的通心粉，放入砂鍋中，撒上額外的起司和麵包屑，烘烤至起司融化、麵包屑酥脆即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 湯匙（60 克）有鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 450克義大利麵
- 1根芹菜，切丁
- 半根花椰菜，切掉粗莖，將花球分成小朵
- 半顆中等大小的洋蔥，切成細丁
- 2湯匙麵粉
- 1茶匙乾芥末
- 2 杯全脂牛奶
- 1 杯雞湯或蔬菜湯
- 1/4 杯鮮奶油
- 2.5 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 1 杯切丁的加工乳酪，例如 Velveeta 乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5 杯麵包屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在烤盤上塗抹奶油。
- 將一鍋水燒開。依照包裝說明烹調義面，直到達到「有嚼勁」（al dente）的口感。瀝乾水分。
- 同時，用中火在平底鍋中融化奶油。加入芹菜、綠花椰菜和洋蔥，翻炒至蔬菜變軟，約4-5分鐘。用木匙將部分西蘭花弄碎。撒上麵粉和乾芥末，攪拌均勻。倒入牛奶、高湯和鮮奶油，繼續攪拌至完全加熱。
- 加入切達乾酪、加工起司、半杯帕瑪森乾酪，以及適量的鹽和胡椒粉，攪拌至起司融化。加入義大利麵並攪拌。嚐一下味道，如果需要可以再加點鹽。將意麵轉移到準備好的烤盤中。在一個小碗裡，混合 麵包屑 加入剩餘的1/2杯帕瑪森乳酪，撒在砂鍋菜表面。烘烤至表面起泡，約25分鐘。
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