菠菜西蘭花焗烤起司通心粉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
在起司通心粉中加入燙過的青花菜和菠菜，就能增加膳食纖維。醬汁本身是用義大利普羅沃隆乾酪和阿西亞戈乾酪混合製成的。這兩種起司融合在一起，口感絕佳，味道鮮美，再撒上少許肉荳蔻和黑胡椒，更是錦上添花。任何短管狀的義麵都適合做成起司通心粉。煮熟後，拌入蔬菜和起司醬，然後在表面上撒上一層帕瑪森起司碎，放入烤箱烘烤，就能烤出酥脆的外皮。如果是為特殊場合準備起司通心粉，可以盛裝在小烤碗中烘烤後享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包冷凍切碎菠菜
- 450克螺旋面或其他短意麵
- 1 束西蘭花苗，去蒂切成 5 公分長的段。
- 3大匙奶油
- 3湯匙優質麵粉
- 2.5 杯全脂牛奶
- 黑胡椒
- 新鮮磨碎的肉荳蔻，適量
- 1 杯磨碎的普羅沃隆乾酪
- 1 杯磨碎的阿西亞戈乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將菠菜放入微波爐解凍。擠乾水分，分開，放在一旁備用。
- 菠菜解凍的同時，在一個大湯鍋中用中火燒開水煮意麵，在另一個湯鍋中燒開少量水煮西蘭花。在沸水中加入鹽，煮意麵至比「有嚼勁」（al dente）稍硬一些。青花菜煮3分鐘，然後立即撈出放入一碗冷水中，瀝乾水分。
- 將青花菜鍋放回爐上，以中火加熱，加入3湯匙奶油。奶油融化後，加入麵粉，翻炒1分鐘。加入牛奶，攪拌至順滑。小火慢燉5分鐘至醬汁濃稠，然後依口味加入鹽和胡椒粉調味，並撒上肉荳蔻粉。轉小火。義大利麵快煮好時，拌入普羅沃洛乾酪和阿西亞戈乾酪。
- 將烤箱預熱至燒烤或高溫模式。
- 在一個大碗裡，將義大利麵與菠菜、綠花椰菜和起司醬混合。然後分裝到小烤碗或一個大的耐烤砂鍋中。撒上帕瑪森起司，放入烤箱烤幾分鐘。取出即可食用。
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