巴哈馬飯和豆子
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
巴哈馬米飯和豆子——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯米，用篩子淘洗至水清澈。
- 1罐（425克）黑眼豆（瀝乾並沖洗乾淨）
- 4個切碎的羅馬番茄
- 1罐（225公克）番茄醬
- 1大匙伍斯特沙司
- 1 個哈瓦那辣椒，用刀尖刺穿
- 1/3 杯橄欖油
- 6條培根，切碎
- 1 杯切碎的甜洋蔥或維達利亞洋蔥
- 1個青椒，去籽切碎
- 1根芹菜，切碎
- 5-6枝新鮮百里香（摘下葉子）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2瓣大蒜，壓碎或搗碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，用中高火將奶油、培根、洋蔥、甜椒、芹菜、百里香葉、少許鹽和一些現磨黑胡椒混合。翻炒至培根酥脆，洋蔥變軟並散發出香味，約10分鐘。
- 加入大蒜和米飯，再煮約 10 分鐘，直到米飯散發出類似堅果爆米花的香味。
- 加入豆子、番茄、番茄醬、伍斯特沙司、哈瓦那辣椒和3杯水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉。
煮至米飯吸收所有水分，約35-40分鐘。前30分鐘不要掀開鍋蓋，利用蒸氣幫助米飯煮熟。趁熱食用。
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