古巴風味米飯和豆子

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 4

古巴風味米飯和豆子——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

素食豆類：

2.5 杯乾黑豆
9 杯水，另需一些水浸泡豆子。
2 湯匙橄欖油（分次）
1.5 杯切碎的洋蔥
1.5 杯去籽切碎的青椒
3湯匙蒜末或醃蒜
鹽和碎黑胡椒
1茶匙乾牛至
1茶匙孜然粉
1片月桂葉
2大匙食醋
3/4 杯西班牙乾葡萄酒
糙米（見下方食譜）

糙米：

1.5大匙糙米
1個打散的蛋清
3大匙水
半塊雞湯塊
橄欖油

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：糙米，黑豆，甜椒，洋蔥，蒜，紅葡萄酒，牛至，月桂葉，孜然

按照食譜烹調這道菜：

將豆子放入大碗中，加水淹過豆子，浸泡過夜。瀝乾水分或用高壓鍋烹調（如果是高壓鍋，則保留鍋中的水），烹調 18-25 分鐘。

將豆子放入大的荷蘭鍋中，加入9杯水和1大匙橄欖油。蓋上鍋蓋，用中火煮沸。煮1小時，直到豆子變軟。
在另一個荷蘭鍋中，加入洋蔥、青椒、大蒜和剩餘的一湯匙橄欖油。翻炒至洋蔥變透明。依口味加入鹽和胡椒調味。（如果使用高壓鍋，請將豆子轉移到厚底荷蘭鍋中繼續翻炒。）

將豆子、洋蔥混合物、牛至、孜然、月桂葉、醋和葡萄酒一起放入烤盤中。蓋上蓋子，用小火慢燉15-20分鐘，偶爾攪拌。依口味加鹽和胡椒調味。將豆子盛入碗中，搭配糙米飯食用。

布朗河結果總是如此：將烤箱預熱至 180°C。

將糙米和蛋白放入中型平底鍋中，以中火不斷攪拌，直到水分收乾。將水倒入中型碗中，加入濃湯寶。
在一個大的深烤盤中倒入少許橄欖油。（廚師小撇步：使用透明的烤盤，以便觀察吸收的水分。）

將「高湯」（水）、米飯和雞蛋混合物倒入烤盤中。將烤盤放入烤箱，烘烤過程中不要翻動。 30分鐘後，用錫箔紙蓋住烤盤，繼續烘烤30分鐘（總共1小時）。將米飯從烤箱中取出，用叉子將其撥松，即可食用。

加勒比海食譜米配豆子。