古巴豬裡肌和索夫里托米飯
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
古巴風味豬裡肌配炒飯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤箱裡的豬肉：
- 2塊修整過的豬裡肌肉（總重約1.2公斤）
- 4瓣去皮大蒜
- 4片月桂葉
- 2茶匙茴香籽
- 2茶匙芫荽粉
- 1大匙孜然粉
- 2個青檸的皮屑
- 2湯匙燒烤調味料，或粗鹽和胡椒粉
- 植物油用於潤滑
- 裝飾建議：芒果片或獼猴桃片，或香菜碎和蔥花
藏紅花米：
- 1.5 杯白米
- 兩小撮藏紅花或半茶匙薑黃粉
- 1湯匙橄欖油或植物油
- 2片培根，切碎
- 1個小白洋蔥，切碎
- 1個小青椒，切碎
- 2又3/4杯雞湯
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個厚底中型平底鍋（帶有嚴實的鍋蓋）置於中高火上加熱。倒入油，加入培根，煎炸。加入洋蔥和辣椒，翻炒5分鐘。
在同一個平底鍋中將肉湯煮沸。加入米飯。蓋上鍋蓋，調小火，慢燉。煮15-18分鐘，直到米飯變軟。 - 將烤箱預熱至230°C。
準備豬肉時，在每塊豬肉上劃4道口子，將蒜瓣和香葉塞入肉中。將肉放在不沾烤盤上。將茴香籽、香菜籽、孜然、青檸皮屑和燒烤調味料混合。在肉上刷油。
將豬裡肌肉抹上香料，放入烤箱烤25分鐘。取出後，待肉汁回流，切成小塊，搭配炒飯食用。可點綴以熱帶水果片或香菜碎和蔥花。
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