什錦雞肉飯
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
雞肉什錦飯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克去皮去骨雞腿肉，切塊
- 2大匙L級菜籽油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1個青椒，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 1大匙蒜末
- 1 湯匙 卡真調味料
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2 杯長粒米
- 3杯雞湯
- 400克切丁番茄（附自身果汁）
- 1湯匙切碎的歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大厚底平底鍋中加熱1大匙油。放入雞肉，撒上鹽和胡椒粉調味，兩面煎至金黃，約7分鐘。如果需要，可以分批加入更多雞肉。將雞肉盛出放在盤子裡。
- 加入剩餘的一湯匙油、洋蔥、甜椒和芹菜，翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。加入大蒜、卡真調味料、辣椒粉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。拌入米。
- 將雞肉放回鍋中，加入雞湯和番茄，並用鹽和胡椒調味。煮沸後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。直到湯汁收乾，米飯變軟，約30分鐘。將什錦飯盛出，撒上歐芹碎作為裝飾即可享用。
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