希臘披薩，用的是液態麵團
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 224， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 467 毫克 糖 4 G.
卡路里 224， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 467 毫克 糖 4 G.
這款美味的希臘風味披薩比傳統的義大利披薩製作起來快得多，而且完全是手工製作。你無需手工揉麵，也不需要使用市售麵團。這道菜的關鍵在於稀薄的麵糊！將麵糊倒入大小適中的烤盤中，烘烤餅底即可。茄子、甜椒、紅洋蔥、小番茄、朝鮮薊和希臘菲達乳酪，構成了完美的希臘風味餡料。它鮮嫩多汁。為了增添清爽口感，可以在烤好的披薩上撒上薄荷葉，再配上幾片檸檬角。所有食材完美融合，是夏日的理想選擇！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個茄子，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 1 個甜椒，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 2茶匙菜籽油
- 2大匙玉米粉
- 3/4 杯全麥麵粉
- 1/4 杯優質麵粉
- 1茶匙乾牛至，用手指碾碎。
- 3/4 杯脫脂牛奶
- 2個大蛋，打散
- 8個罐裝朝鮮薊（425克），沖洗乾淨並切半
- 1/4 杯切成薄片的紅洋蔥
- 1 杯聖女果，對半切開
- 55克（0.5杯）碎羊乳酪
- 新鮮薄荷葉和檸檬角（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在兩個大的帶邊烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將茄子片放入水槽中的濾網裡，撒上1/8茶匙鹽。將茄子片翻面，再撒上1/8茶匙鹽。這一步驟有助於去除苦味。
- 將甜椒放入大碗中，加入1茶匙橄欖油拌勻。然後鋪在準備好的烤盤上。
- 將茄子上的鹽沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾茄子片表面的水分。將茄子片放入碗中，加入剩餘的1茶匙橄欖油拌勻。將茄子片鋪在另一個已準備好的烤盤上，放入烤箱烘烤20分鐘，中途將烤盤旋轉180度。烤箱保持開啟。
- 同時，在14 x 10吋（37 x 25公分）或8 x 13吋（22 x 32公分）的烤盤上噴灑烹飪噴霧，並撒上玉米粉；放在一旁備用。在一個大碗中，將麵粉、牛至、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉攪拌均勻。在一個小碗中，將牛奶和雞蛋攪拌均勻；然後倒入麵粉混合物中攪拌至順滑。將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平表面。最後放上烤好的茄子和甜椒。
- 將披薩放入烤箱烤10分鐘。然後將烤箱調至炙烤模式，在披薩上鋪上朝鮮薊、紅洋蔥、小番茄和起司。炙烤至起司融化並呈金黃色，約5分鐘。注意觀察披薩的烘烤情況。
- 在披薩上撒上薄荷葉，配上檸檬角即可食用。
食譜作者 - Serena Ball是一位麵包師、營養師，也是地中海飲食食譜的作者。
類別：
食譜集
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