希臘美食與健康

科學家們進行了一項關於地中海飲食對心臟健康益處的研究，結果顯示地中海飲食確實有益。首批研究對象為克里特島居民。他們一生中一直食用以下食物。

1. 澱粉。不要避免攝取澱粉或複合碳水化合物。麵包和意麵中都含有澱粉。澱粉是人體主要的能量來源。美味的希臘意麵，例如克里塔拉基麵或奧佐麵，以及希臘麵包，都能提供你所需的澱粉。

2. 纖維未經加工的全穀物、豆類、扁豆和堅果是膳食纖維的最佳來源。在希臘，有一種叫做法索拉達的美味湯，是用豆類、蔬菜和橄欖油製成的。

3. 新鮮水果將新鮮水果納入您的日常飲食中。希臘人經常食用無花果、梨子、李子、葡萄、甜瓜和柳橙。在希臘家庭中，這些水果通常作為餐後甜點。

4. 綠葉蔬菜除了水果，希臘人還吃大量的綠葉蔬菜和香草，包括蒲公英葉、菠菜、茴香、瑞士甜菜、馬齒莧和芥菜。其中一些植物在希臘和克里特島野生生長，而另一些則在花園和農場中栽培了數百年，成為希臘飲食中不可或缺的一部分。 希臘美食。

5. 橄欖油希臘人食用油量大。人均日消耗量為半杯。如果可以，所有需要用到油脂的菜餚都應使用橄欖油。

6. 乳酪和乳製品希臘起司是用綿羊奶或山羊奶製成的，因此脂肪含量低，比牛奶製成的起司更容易消化。希臘人也喜歡… 優格它們可以直接食用，也可以用於製作醬汁、甜點和小吃。

7. 魚類和海鮮希臘的每個地區都離海相對較近，最遠不超過140公里。數百公里的海岸線以及希臘的各個島嶼，確保了希臘人民能夠經常食用魚類和其他海鮮，這些海鮮在希臘經濟中發揮著至關重要的作用，也是希臘美食的重要組成部分。

8. 鳥和蛋。

9. 肉類這道菜在希臘美食清單中排名墊底，在希臘並不常見，通常只在假日和特殊場合才會烹調和供應。

譯：Natalia Semenova "TopCook"

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