古巴阿希亞科湯配根莖蔬菜和什錦肉
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時間： 3小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
古巴湯“Ajiaco”，配上根莖蔬菜和什錦肉——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克雞塊
- 225克牛肉乾（tasayo），切成4塊，浸泡過夜，瀝乾水分。
- 340克西班牙辣香腸，切成1公分厚的片。
- 450克牛肉切成4公分的小塊用於燉煮（背部內側、肩部、頸部、臀部）
- 450克豬肉，切成4公分的小塊，用於燉煮。
- 2大匙豬油
- 7公升水
- 1顆大洋蔥
- 4瓣大蒜
醬：
- 1個大青椒，去籽切丁
- 1罐（425公克）番茄醬
- 2.5湯匙鹽
蔬菜：
- 2顆玉米，切成3-4等份
- 1根成熟的大蕉，去皮後縱向切成豆角狀
- 半個南瓜，去皮切塊
- 450克切丁木薯
- 450克地瓜，切丁
- 225克白薯（白甘藷），切丁
- 2根去皮青香蕉（整根）
- 1個青檸的汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將水煮沸。
在一個大煎鍋裡，用豬油炒洋蔥、大蒜、雞塊、牛肉乾、西班牙辣香腸、新鮮豬肉和牛肉塊，直到洋蔥焦糖化，肉完全煮熟。
小心地將鍋裡的東西轉移到一鍋沸水中。小火慢燉一小時，期間不時撇去浮沫。 - 在同一個大煎鍋裡，用番茄醬炒青椒至軟，加鹽。
同時，將蔬菜準備好，放入一大鍋正在煮的肉湯中。加入醬汁，蓋上蓋子，用小火慢燉5-10分鐘。
取出整根大蕉，繼續以小火慢燉50分鐘。將大蕉切成1公分厚的圓片，撒上新鮮青檸汁，然後放回湯中，再燉50分鐘。趁熱享用。
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