糖醋蔬菜燉雞
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時間： 30分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
這道來自美食頻道雜誌的糖醋雞，用新鮮蔬菜和醬油、辣椒蒜蓉醬汁烹製而成。即使不經過油炸，用大火快速翻炒也能使雞肉外皮酥脆，味道鮮美。醬汁中加入新鮮柳橙汁，搭配大量蔬菜，使這道健康菜餚營養均衡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克去骨去皮雞胸肉，切成2.5公分的小塊
- 2湯匙蜂蜜
- 1茶匙蒜蓉辣椒醬
- 2 大匙升裝米醋
- 1大匙低鹽醬油
- 1/4 杯鮮榨柳橙汁
- 2茶匙玉米澱粉
- 4茶匙花生醬
- 鹽和現磨黑胡椒
- 225克已處理好的青豆
- 0.5公升不同顏色的小甜椒，切成四瓣；或2個不同顏色的燈籠椒，切成2.5公分寬的條狀。
- 6根蔥，將蔥白部分切成3.5公分長的段，將蔥綠部分切成2.5公分長的段，再縱向切成細絲。
- 可選擇搭配糙米飯作為配菜
- 花生碎（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉與2茶匙花生油混合，用中高火加熱一個大的不沾鍋。依照口味用鹽和胡椒粉調味雞胸肉，用木匙偶爾翻動，煎2分鐘。將半熟的雞肉盛出放在盤子裡。將煎鍋留在鍋中。
- 在煎鍋中加熱剩餘的2茶匙油。加入甜椒、洋蔥白色部分和荷蘭豆。偶爾翻炒，直到蔬菜變軟脆嫩，約3分鐘。
- 在一個小碗裡，將蜂蜜、辣椒蒜蓉醬、米醋、醬油、柳橙汁和玉米澱粉混合。攪拌均勻後倒入鍋中。
- 將炸雞放入鍋中。小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠、雞肉軟嫩，約1-2分鐘。盛出配米飯，撒上蔥花和堅果（可選）。
類別：
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