糖醋球芽甘藍
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
翠綠的抱子甘藍、深紅色的洋蔥角和鮮紅的墨西哥辣椒圈，讓你的蔬菜配菜瞬間變成節日彩帶，為你的新年餐桌增添一抹亮色。這道菜不僅外觀亮麗，味道也同樣令人驚艷。將烤好的蔬菜淋上用葡萄酒醋、蜂蜜、葡萄乾和辣椒製成的酸甜醬汁即可享用。如果想要更濃鬱的風味，可以保留墨西哥辣椒的種子。
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食譜：
將兩個烤盤放入烤箱，預熱至 230°C (450°F)。在一個碗中，混合 1.1 公斤（2.5 磅）抱子甘藍（去蒂切半）、2 個紅洋蔥（切成楔形）、1/4 杯橄欖油、2 茶匙粗鹽和少許現磨黑胡椒。將抱子甘藍切面朝下放在預熱好的烤盤上，放入烤箱烤 30 至 40 分鐘，直到變軟並略呈褐色。同時，在小鍋中，以中火加熱 1/2 杯（1/4 杯）白酒醋、1/4 杯（1/4 杯）壓實的葡萄乾、2 湯匙（1/2 杯）蜂蜜和半個切碎的紅辣椒（去籽以減少辣度），煮至微沸，然後轉小火慢煮至濃濃的紅辣椒（去籽以減少辣度），煮至微沸，然後轉小火慢煮至濃濃呈糖漿狀，約 8 分鐘。將醬汁淋在蔬菜上。
類別：
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