酸甜豬肉
投票數： 4
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 348， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 674 毫克 糖 1 G.
卡路里 348， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 674 毫克 糖 1 G.
這道快手菜的靈感源自於一道經典的美國中式菜餚，但鳳梨和甜椒被胡蘿蔔和荷蘭豆代替，豬肉也用炒而非油炸的方式烹製。番茄醬在這裡不僅僅是方便的配料，它還能賦予這道亞洲菜餚標誌性的酸味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克豬裡肌肉，切成1公分的小塊。
- 2.5 大匙香醋
- 2茶匙淡鹽醬油
- 1大匙玉米澱粉
- 3大匙番茄醬
- 3大匙糖 + 一小撮
- 3湯匙花生油或其他植物油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2根胡蘿蔔，切成薄片
- 3根蔥，切成1公分的小段。
- 3 杯雪豆莢，對半切開
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，將豬肉與 0.5 湯匙醋和一小撮鹽混合。在另一個碗裡，將剩餘的 2 湯匙醋、醬油、玉米澱粉、番茄醬、3 湯匙糖、1/3 杯水和 0.5 茶匙鹽混合。
- 在大煎鍋或炒鍋中倒入2湯匙花生油，以大火加熱。放入豬肉，以慢火炒至豬肉不再呈現粉紅色，約2分鐘。用漏杓將豬肉盛出放在盤中。瀝乾鍋中的油，擦乾淨煎鍋。
- 在平底鍋中加熱剩餘的1大匙花生油，放入蒜末，加少許鹽和糖，翻炒15秒。加入紅蘿蔔和蔥花，翻炒至紅蘿蔔略微變軟，約2分鐘。如果蒜末開始沾鍋，可以加一點水。加入豬肉、豌豆和醬油混合物；翻炒至豬肉熟透且醬汁濃稠，約3分鐘。
類別：
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