糖醋宮保雞丁
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 376， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 157 毫克 鈉 814 毫克 糖 6 G.
卡路里 376， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 157 毫克 鈉 814 毫克 糖 6 G.
這道中式菜餚選用鮮嫩多汁、去骨去皮的雞腿肉。將雞腿肉切丁，與辣椒一起翻炒，然後與事先炒好的蔬菜——甜椒和芹菜——一起放入用薑、米醋和蒜熬製的濃鬱醬汁中。整個過程不到半小時。最後撒上花生碎（這是必備的配料），再配上一份煮熟的麵條，撒上蔥花即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6塊去骨去皮雞腿肉，切丁
- 1/4 杯醬油
- 2大匙紅糖
- 2湯匙切碎的生薑
- 1大匙雪莉酒
- 1大匙是拉差辣椒醬
- 1大匙玉米澱粉與3大匙水混合
- 2茶匙米醋
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2 湯匙 L 花生醬
- 8個乾亞洲辣椒，切碎
- 2根芹菜，切成極薄的片
- 1 個大紅甜椒，切成大塊
- 0.5 杯無鹽花生
- 準備好的撈麵或炒麵，供食用
- 2根青蔥，切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 先從醬汁開始。在碗裡，混合醬油、紅糖、薑、雪莉酒、是拉差辣椒醬、玉米澱粉糊、米醋和大蒜。
- 在大煎鍋中以大火加熱花生油。加入辣椒，翻炒30秒，使其香味散發出來。加入雞肉，翻炒至熟透，約5-6分鐘。將雞肉從煎鍋中取出。
- 加入芹菜和紅椒，翻炒1分鐘，然後將雞肉放回鍋中。倒入醬汁，煮至醬汁濃稠，約兩分鐘。加入花生，攪拌均勻。盛在麵條上，撒上蔥花即可享用。
筆記
如果醬汁太濃稠，可以加少量水稀釋。
類別：
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