甜可樂醬豬肋排
投票數： 3
時間： 15小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
派崔克和吉娜·尼利說：「煙燻和間接加熱能幫助你烹調出鮮嫩多汁的排骨，而可樂則增添了一絲意想不到的甜味。」這道菜的秘訣在於不要立即塗抹可樂醬，否則糖分會燒焦，而是在烹飪結束前20分鐘塗抹。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
乾粉混合物：
- 2塊豬肋排（每塊約1.3公斤）
- 2湯匙鹽
- 2大匙紅糖
- 2茶匙蒜粉
- 2茶匙洋蔥粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙 辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒
甜可樂燒烤醬：
- 1大匙植物油
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 3瓣切碎的大蒜
- 2大匙番茄醬
- 1罐可樂
- 半杯蘋果醋
- 2大匙紅糖
- 1/2 大匙現磨黑胡椒
- 1/2 湯匙洋蔥粉
- 1/2 大匙芥末粉
- 1/2 湯匙檸檬汁
- 1 湯匙 伍斯特沙司
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按照食譜烹調這道菜：
- 乾混料： 在一個小碗裡，將所有乾料混合均勻。這種混合物可以儲存在密封容器中，保存長達6個月。
- 醬汁部分： 中火加熱平底鍋中的油。油熱後，加入洋蔥和大蒜，炒至軟化。加入剩餘的醬汁材料，煮沸。轉小火，敞開鍋蓋，不時攪拌，慢燉1小時15分鐘。
- 肋排部分： 將排骨洗淨擦乾。放在乾淨的砧板上，去除筋膜和多餘脂肪。在排骨兩面均勻撒上香料混合物。用保鮮膜包裹排骨，放入冰箱醃製4-12小時。
使用木炭和山核桃木將烤架預熱至 350°F (180°C)。將烤架放在間接加熱位置。
將排骨放在烤架上，肉麵朝下，用間接火烤製。蓋上蓋子。烤製1小時15分鐘，期間翻面幾次以確保均勻受熱。 *在排骨上淋上甜可樂燒烤醬，再烤20分鐘。
*留一些醬汁與排骨一起食用。
類別：
食譜集
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