時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

酸甜可口的燒烤醬汁賦予雞肉濃鬱的風味，使其看起來也十分誘人。蜂蜜與杏桃果醬的甜味與燒烤醬汁完美融合，打造出酸辣交織的絕妙口感。雞肉快熟時，將醬汁刷在雞肉上，剩餘的燒烤醬汁可作為沾醬食用。

原料：

杏子燒烤醬

• 菜籽油
• 1 杯切碎的黃洋蔥（1 個小洋蔥）
• 1 湯匙去籽碎弗雷斯諾辣椒（1 個辣椒莢）
• 1大匙蒜末（4瓣蒜）
• 1罐（380克）杏子果醬
• 0.5 杯鮮榨柳橙汁（1 顆大柳橙）
• 1/4 杯蘋果醋
• 0.5 杯番茄醬
• 2湯匙蜂蜜
• 2湯匙第戎芥末醬
• 1大匙伍斯特沙司

雞腿

• 2茶匙煙燻辣椒粉
• 16塊去骨去皮雞腿肉
• 菜籽油
• 切碎的新鮮歐芹，用於撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 杏子果醬， 番茄醬， 蘋果醋， 弗雷斯諾辣椒， 狄戎芥末， 蜂蜜， 辣椒， 燒烤醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 杏子燒烤醬：
  
  取一個中型平底鍋，以中火加熱1大匙菜籽油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3-4分鐘。加入辣椒和蒜末，繼續翻炒2分鐘。加入杏桃醬，翻炒至果醬融化，約3-4分鐘。
步驟 2
• 倒入柳橙汁和蘋果醋，煮沸，然後加入番茄醬、蜂蜜、第戎芥末醬和伍斯特沙司。轉小火慢燉，不時攪拌，直到醬汁濃稠，約15分鐘。關火，冷卻5分鐘。
步驟 3
• 將醬汁倒入攪拌機中攪拌至順滑。依口味加鹽調味。取1杯醬汁用來塗抹雞肉；剩餘的醬汁留作上菜用。
第四步
• 將烤箱預熱至190°C。
第五步
• 雞腿：
  
  在一個小碗裡，混合煙燻辣椒粉、1湯匙鹽和1湯匙黑胡椒粉。將雞腿放在兩個鋪有錫箔紙的烤盤上。在雞腿上輕輕刷一層菜籽油，然後在兩面均勻地撒上香料混合物。
步驟 6
• 烤製35分鐘，直至雞肉完全熟透。將烤箱調至炙烤模式。在雞肉上刷上燒烤醬，繼續炙烤至醬汁焦糖化，且插入雞腿的即時溫度計顯示溫度達到71攝氏度（160華氏度），約2分鐘。將雞肉取出放在盤子上，靜置5分鐘。
步驟 7
• 在雞肉上撒上歐芹碎，佐以燒烤醬食用。
  
  
  攪拌熱液體時，先冷卻5分鐘，然後倒入攪拌機，只需裝到一半即可。蓋子略微打開，蓋上廚房毛巾防止濺出。攪拌至順滑。

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