甜辣咖哩雞
投票數： 4
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
甜辣咖哩雞－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個去骨去皮雞腿
- 2大匙L級菜籽油
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2 湯匙（30 克）奶油，另需一些用於塗抹烤盤
- 3大匙紅咖哩醬
- 1茶匙孜然粉
- 4瓣壓碎的大蒜
- 2顆切碎的洋蔥
- 2.5公分長的磨碎生薑根
- 1根小肉桂棒，約5公分長。
- 1片大月桂葉
- 1/4 杯烤杏仁片
- 2杯雞湯
- 約1/3杯甜 芒果酸辣醬
- 半杯原味優格
- 配菜：馕餅和/或用肉湯煮熟的巴斯馬蒂米飯
- 撒上切碎的蔥花和新鮮香菜葉作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱菜籽油。雞腿兩面撒上鹽和胡椒調味。煎至金黃色，每面煎3-4分鐘，再盛出備用。鍋中融化奶油，加入咖哩醬、小茴香、蒜末、洋蔥碎、薑末、肉桂棒和香葉。蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘，直至雞肉軟嫩。
將杏仁放入攪拌機中磨碎。雞腿切丁。將雞湯倒入鍋中，加入剩餘的食材，然後慢慢拌入杏仁碎、酸辣醬和雞丁。攪拌均勻後，小火慢燉3-4分鐘。冷卻後備用。 - 上菜前，用中火將混合物加熱，加入優格使醬汁順滑。
為了方便起見，可以在雞肉烹調的同時煮飯或預熱烤餅鍋，或在重新加熱菜餚的同時開始煮飯。將烤餅鍋預熱至中火，並加入少許水。將烤餅烤至邊緣膨脹起泡。食用前刷上奶油。咖哩盛盤後，撒上切碎的香草（蔥花、香菜）作為裝飾。烹飪技巧
準備米飯時，將1杯巴斯馬蒂米、1.5杯雞湯和1湯匙（15克）奶油混合。蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘。關火後靜置10分鐘。
食譜 雞肉配藜麥和咖哩。
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