自製奶油
投票數： 2
時間： 15分鐘
如果你是第一次嘗試自製奶油，Alex Guarnaschelli 的自製奶油配方將讓你從此告別市售奶油。秘訣在於，加入濃奶油和酸奶油後，用立式攪拌機長時間高速攪拌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯濃奶油
- 1 杯酸奶油
- 1茶匙粗海鹽
- 磨碎的黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備一個中等大小的碗，倒入冰水。在裝有攪拌槳的電動攪拌機攪拌盆中，逐漸攪打鮮奶油和酸奶油。將攪拌機速度調至高速，繼續攪打至奶油分離，混合物變濃稠。
- 用矽膠刮刀將碗邊的奶油刮下來。攪拌時會析出一些液體，就是酪乳。將奶油揉成球狀，放在兩層紗布或薄廚房毛巾中。將其浸入冰水中，去除表面殘留的酪乳。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
將奶油放入碗中，用保鮮膜將其揉成球狀或條狀。立即使用或放入冰箱保存。
出口：350克
類別：
食譜 / 醬汁 / 油混合物 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
類似食譜
