時間： 12小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

市售堅果奶固然方便，但味道遠不及自製堅果奶。只要將堅果浸泡在水中過夜，然後充分攪拌，幾分鐘就能做出美味的堅果奶，你會不禁感嘆自己之前怎麼沒做過。這個百搭的配方適用於任何堅果（或混合堅果）。你可以根據自己的口味調整甜度和濃稠度，這比市售產品更具優勢。自製堅果奶可以添加到冰沙、煎餅麵糊、燕麥粥或優格中，增添風味和營養。

原料：

• 1.5 杯生無鹽堅果，如夏威夷果仁、腰果、杏仁或榛果
• 3顆去核的麥德吉爾椰棗（可選）
• 2茶匙香草精
• 特殊設備：堅果奶袋或內襯紗布的細網篩

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

什錦堅果， 日期

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準備：

步驟 1
• 將堅果放入中等大小的碗中，倒入冷水，水深至少淹過堅果 5 公分。蓋上保鮮膜，在室溫下浸泡至少 12 小時，直到堅果變軟飽滿，最好浸泡過夜。堅果最多可浸泡 24 小時，時間越長越好。
步驟 2
• 將堅果瀝乾水分，用冷水徹底沖洗。將堅果放入攪拌機，加入3杯新鮮冷水、1/8茶匙鹽，以及椰棗（若使用）。高速攪拌約2分鐘，直到堅果完全切碎，混合物變得非常順滑。
步驟 3
• 在水壺內套上堅果奶袋（如果使用紗布濾網，則將其放在中等大小的碗上），然後慢慢地將混合物倒入袋中。輕輕擠壓袋中的奶液，並將果渣放在一旁備用（參見註）。如果需要，加入香草精並攪拌均勻。堅果奶可以立即飲用，也可以裝入密封容器中，放入冰箱冷藏，最多可保存 4 天。

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