培根韭菜披薩
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
數量： 2 個披薩（每個 30 公分）
複雜： 容易地
數量： 2 個披薩（每個 30 公分）
培根韭菜披薩－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
披薩
- 150克培根或義大利燻肉，切成細丁
- 700克披薩餅底，配方如下
- 麵粉
- 橄欖油，用於淋灑
- 1又1/4杯預製番茄披薩醬，配方如下
- 150克磨碎的馬蘇里拉起司
- 半根韭菜（只取白色和淺綠色部分）或白洋蔥，切成極薄的片
- 1瓣蒜，切碎
- 50克磨碎的帕瑪森乳酪
- 12片羅勒葉
- 紅辣椒碎（可選）
披薩麵團
- 1 杯溫水（約華氏 70 度）
- 2茶匙糖
- 1 包（7 克）活性乾酵母，約 2 又 1/4 茶匙。
- 1 湯匙橄欖油
- 3杯麵粉
- 1茶匙細鹽
番茄醬
- 800克罐裝番茄
- 2湯匙橄欖油
- 1瓣蒜，切碎
- 4至6片羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將披薩石放在烤箱的下層架上，預熱至 260 度至少 30 分鐘。
- 將小煎鍋置於中火上加熱，放入義大利燻肉或培根，煎至油脂析出但未酥脆，約5分鐘。用鍋鏟將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的紙條上瀝乾油分。將麵團分成兩等份，分別揉成球狀。取其中一份麵團，在操作台上擀成圓形（另一份用廚房毛巾蓋住）。撒上少許麵粉，淋上油，最後撒上鹽。
- 將麵團放在預熱好的披薩石上，烤約4分鐘。取出麵團，鋪上約一半的醬汁和配料——義大利燻肉、馬蘇里拉起司、洋蔥和大蒜。淋上橄欖油。將披薩放回披薩石上，繼續烤至餅皮金黃色、起司融化，約5-7分鐘。取出披薩，撒上約一半的帕瑪森起司碎，如果喜歡，還可以撒上羅勒葉和辣椒碎。重複以上步驟，直到用完剩餘的麵團和食材（請參閱此食譜的另一個版本）。 培根披薩）。
披薩麵團將水和糖混合在一個碗中，然後將酵母撒在糖上。靜置約10分鐘，直到表面起泡。拌入橄欖油。將麵粉和鹽混合在一個大碗中。在麵粉中間挖一個坑，倒入酵母混合物。將乾料逐漸拌入液體中，揉成麵團。將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，揉至光滑，約5分鐘。如果麵團太濕，可以加些麵粉來防止黏手。在一個大碗裡抹上橄欖油。將麵團揉成球狀，放入碗中。用保鮮膜蓋住碗。室溫下發酵約1.5小時，或蓋上保鮮膜，隔夜發酵。如果冷藏過麵團，則需在室溫下放置30分鐘。
番茄醬中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入蒜末，炒至金黃色但不要炒至深褐色，約20秒。用手將番茄捏碎，連同半杯水、羅勒和鹽一起放入鍋中。煮沸後轉中火慢燉，直至醬汁濃稠，約15分鐘。
類別：
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