時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

做一份清淡的番茄醬，專門搭配炸豬排。它的味道比市售醬料好得多，尤其是在番茄當季的時候，而且製作起來也很快。配菜可以炒一些韭菜。一定要把韭菜徹底沖洗乾淨，去除沙子，並把所有韭菜都掰開。

原料：

• 4塊天然豬排，厚度約1公分（中心切面）
• 1/4 大匙 + 6 湯匙橄欖油
• 1個小洋蔥，切成薄片
• 3瓣大蒜，壓碎
• 4個成熟的牛心番茄，切碎（去除蒂部）
• 2湯匙味醂
• 1根韭菜（僅取白色部分），徹底洗淨。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬裡肌， 韭菜， 沙拉番茄， 味醂（米酒）

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 在煎鍋中加熱 1/4 杯橄欖油。加入紅蔥頭和蒜末，炒至半透明，約 3 分鐘。加入番茄和味醂；以中火煮至幾乎所有水分蒸發，約 15 分鐘。
步驟 3
• 在大煎鍋中加熱2大匙鹽。用鹽和黑胡椒粉給豬肉調味。煎至兩面金黃，每面約1.5分鐘。將豬肉放入烤箱，烤至插入烤箱的肉類溫度計顯示溫度達145°F（63°C），約5分鐘。
第四步
• 將剩餘的4湯匙橄欖油倒入鍋中。將韭蔥的白色部分切成薄片。將韭蔥片放入熱油中煎至酥脆。即可食用。

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