南瓜海綿卷
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時間： 4小時35分鐘
複雜： 平均的
數量： 1卷
複雜： 平均的
數量： 1卷
一步一步教你製作奶油乳酪餡南瓜海綿捲。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海綿蛋糕
- 黃油，用於塗抹平底鍋
- 2/3 杯通用麵粉，另需一些用於塑形
- 2茶匙肉桂粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙薑粉
- 1/2茶匙肉荳蔻
- 1/2茶匙粗鹽
- 1 杯砂糖
- 3個大雞蛋
- 1/2 杯 南瓜泥
- 半杯糖粉
奶油乳酪餡
- 1 杯糖粉
- 170克軟化的農家乳酪
- 4 湯匙（60 克）軟化的無鹽奶油
- 1/2 茶匙香草精
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備海綿蛋糕： 將烤箱預熱至攝氏180度。在烤盤上鋪上烘焙紙。在烘焙紙上輕輕塗抹油脂並撒上少許麵粉。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、肉桂粉、泡打粉、薑粉、肉荳蔻粉和鹽攪拌均勻。
- 在另一個碗中，將細砂糖和雞蛋打發至蓬鬆，約5分鐘。拌入南瓜泥。將乾性材料逐漸加入南瓜混合物中，再次攪拌均勻。將麵糊倒入準備好的烤盤中。輕輕晃動烤盤，使麵糊均勻分佈並去除氣泡。烘烤15分鐘。
- 同時，在廚房毛巾上撒上糖粉。將蛋糕倒扣在撒了糖粉的毛巾上，撕開油紙，小心地捲成圓柱形。放在烤盤或盤子上冷卻約2小時。
- 準備餡料： 將糖粉、奶油乳酪、奶油和香草精混合。攪拌至蓬鬆。
- 將海綿蛋糕展開，抹上餡料。捲成圓柱形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1-2小時。食用前撒上糖粉。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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