鹽烤甜菜根薄片
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
鹽焗甜菜根薄片－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的甜菜根，去除根和葉子
- 1500公克粗鹽
- 0.5 杯山羊乳酪
- 0.25 湯匙 鮮奶油
- 2湯匙橄欖油，另需一些用於拌沙拉
- 1大匙紅酒醋
- 1茶匙切碎的紅蔥頭
- 煎炸用植物油（約1杯）
- 4-8片鼠尾草葉
- 2 杯嫩芝麻菜
- 半顆檸檬的汁
- 0.25 杯烤松子
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
在小烤盤底部鋪上一層0.5公分厚的鹽。將甜菜根放在鹽上，注意不要讓它們互相接觸。撒上剩餘的鹽（留一些最後撒在成品上），放入烤箱烤至軟嫩，大約需要1小時15分鐘。將甜菜根從鹽中取出，放在室溫下冷卻。 - 製作醬汁將山羊起司、鮮奶油、橄欖油、醋和洋蔥放入攪拌機中攪打成泥狀。用鹽和胡椒調味。冷藏。
- 在小煎鍋中倒入植物油，以中火加熱。加入鼠尾草葉，煎至酥脆，約5-10秒。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油；輕輕撒上鹽。
- 將甜菜根去皮（容易去皮），切成薄片。將甜菜根片擺放在盤子上，淋上一些山羊起司醬。將芝麻菜放入碗中，淋上檸檬汁和橄欖油，撒上鹽，拌勻。將芝麻菜沙拉分裝到盤子中，如果需要可以再淋上一些起司醬。最後撒上松子和烤鼠尾草葉裝飾即可。
食譜 甜菜根零食。
類別：
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