冷凍冰山生菜
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這種冰山生菜的吃法名符其實。如果你還沒試過冷凍冰山生菜，那就太可惜了。它是一種絕妙的清爽開胃菜，尤其適合炎熱的夏天。由於生菜主要成分是水，冷凍後會變得格外脆嫩。切成大塊，淋上用香檳醋、優質橄欖油、第戎芥末和龍蒿調製的醬汁即可。如果你要提前準備這道開胃菜，只需將冰山生菜切片放入冰箱冷凍，食用前淋上醬汁即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆大冰山生菜，去除外層葉子，修剪根部
- 2湯匙第戎芥末醬
- 2大匙香檳醋
- 0.5 杯橄欖油
- 3大匙切碎的新鮮龍蒿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將生菜放在平坦的表面上，切成兩半，然後將每一半再切成兩半瓣。將生菜轉移到小托盤中，冷凍保存，直到食用（或根據需要冷凍最多 2 小時）。
- 在一個中等大小的碗中，混合芥末、醋和一小撮鹽。慢慢攪拌倒入橄欖油，加入龍蒿。嚐一下味道。
- 準備上菜時，將沙拉盛入盤中，淋上沙拉醬。立即食用。
類別：
食譜 / 夏季菜餚 / 開胃菜 / 蔬菜開胃菜 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
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