焦糖洋蔥麵包布丁
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1121， 總脂肪 77 G.， 飽和脂肪 45 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 364 毫克 鈉 1463 毫克 糖 13 G.
卡路里 1121， 總脂肪 77 G.， 飽和脂肪 45 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 364 毫克 鈉 1463 毫克 糖 13 G.
如果你嚐過法式洋蔥湯，並且像許多人一樣，覺得最美味的部分是上面鋪滿濃鬱芝士的酥脆麵包，那麼這道食譜絕對適合你！這款麵包布丁，裡面滿滿都是焦糖洋蔥和融化的芝士，裝在小烤碗裡烘烤而成。它的味道和洋蔥湯一模一樣，但每一口都能吃到滿滿的麵包和起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，另需少量用於塗抹烤盤
- 1根長60公分的法國麵包。
- 2顆大洋蔥，切成薄片（約1.3公斤），
- 1大匙新鮮百里香葉
- 1 杯乾白葡萄酒
- 1塊牛肉濃湯寶，捏碎
- 1 杯濃奶油
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 4個大雞蛋
- 6 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 特殊設備：6 個烤盅，每個 240 毫升。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在六個烤盅內塗抹奶油，然後放在有邊的烤盤上。
- 將法國用棍切成六片1公分厚的片，放在烤盤上。將剩餘的法國用棍切成1公分的立方體（大約可以得到4.5杯麵包丁），也放在同一個烤盤上。烘烤至金黃色，約需15分鐘，中途翻轉麵包丁並翻轉法國麵包片。
- 同時，在大煎鍋中以中高火融化奶油。加入洋蔥、百里香、1茶匙鹽，並撒上大量胡椒。偶爾攪拌，煮至洋蔥開始變軟，約6分鐘。將火調至中小火，繼續偶爾攪拌，煮至洋蔥非常柔軟並焦糖化，約35至40分鐘。
- 加入葡萄酒，調至中火，煮沸後轉小火慢燉至葡萄酒蒸發，約5分鐘。加入2杯水和濃湯寶，攪拌至濃湯寶溶解。將湯汁再次煮沸後轉小火慢燉至略微濃稠，約5分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，將濃奶油、細香蔥、雞蛋和1/2茶匙鹽混合。在每個烤碗中加入1/2杯麵包丁，撒上1/4杯格魯耶爾起司碎，再放上1/4杯麵包丁。將蛋液倒在上面。將洋蔥混合物分裝到各個烤碗中。在每個烤碗上放一片烤麵包，並撒上3/4杯格魯耶爾起司碎。
- 室溫靜置15分鐘，讓麵包充分吸收蛋液。放在烤盤上烘烤，直到蛋奶糊凝固，麵包布丁蓬鬆金黃，約20分鐘。靜置5分鐘後即可享用。
類別：
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